えだまめ日記

食に関する仕事を十数年。今は保育園で給食の先生をしています。色んな方に役に立つブログでありたい。 忙しい現代社会ですから、市販で食べれるお菓子、飲料、パン等もどんどん紹介していこうと思います。

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓、違いの話

こんにちは。

暑くなると食べたくなるアイスクリームやかき氷。
表示をみてみると、アイスクリームやラクトアイスと書いてありますよね。

それぞれの違いは?どうやって決まる?

ソフトクリームやジェラートの場合

乳固形分と乳脂肪分とは

ラクトアイスは体に悪いの?

以上の順で書いていきます。
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それぞれの違いは?どうやって決まる?

ずばり!

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の分け方はは法律で決まってます。

それぞれの違いは、
アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス=乳製品であり、乳固形分と乳脂肪分の割合によってかわる

アイスクリーム→乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪が8.0%以上入っているもの
アイスミルク→乳固形分10.0%以上 、うち乳脂肪が3.0%以上入っているもの
ラクトアイス→乳固形分3.0%以上入っているもので、乳脂肪は規定なし

氷菓分類は一般食品で、乳固形分がラクトアイスより低いか入っていないもの

となっています。

共通点は、冷たい食べ物であることと大腸菌群が陰性であることです。

ひねくれたことをいいますと細菌に関しては規定はありますが、0でなくてもOKなんです。
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製造規定など詳しくは、厚生労働省のホームページにのっています。

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス→乳及び乳製品の成分規格等に関する省令
氷菓食品、添加物等の規格基準





ソフトクリームやジェラートの場合

ソフトクリームは、その中身によって4種類にわけられるのでアイスクリームのソフトクリーム、アイスミルクのソフトクリームという分類になります。

ジェラートは、もともと本場イタリアではジェラートというひとつの分類で5%前後の乳脂肪で製造するものが多いですが日本だとアイスの一種となります。
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乳固形分と乳脂肪分とは

乳固形分=乳製品の中の水分以外の部分
乳脂肪分=乳固形分の中の脂肪分

人間に例えると、乳固形分=水分以外のタンパク質やミネラルの体脂肪率=乳脂肪分という感じです。




ラクトアイスは体に悪い?

ラクトアイスと検索しようとすると体に悪いとよく一緒に検索されているようですね。

実際にどうか?

ラクトアイスで人気の商品は植物性油脂率が高いことが多いのですが、その植物性油脂が体に悪いと思う人が多いようです。

気になってる方々は、安いアイスには安価なパーム油が使われているからトランス脂肪酸を気にしてるのだと思います。

でも、植物を原料とする油ならなんでも植物油脂と呼んでよいんですよね。

実際なにが使われてるかは書いてないですから、不安になるのはわかります。

ただ、他の材料たとえばフルーツなどが入ると全体量に対しての乳固形分、乳脂肪分になるので比率は下がってしまいます。

植物油脂の良い悪いは別記事に書きますが、 正直いって添加物が少ない商品のほうがだんぜん体に良いと思います。

あとは食品表示をみて、使用した原材料の重量の割合が高いものから書かれているので気になる方は1番目に書かれていいるものを避けてみてはどうでしょうか。
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参考になれば幸いです。

グリーンカルピスリニューアル!飲んでみました(個人的口コミ) 2021年7/4追記しました

こんにちは。

タイトル通りですがグリーンカルピスが2021年2月23日にリニューアルしました!

リニューアル前の記事こちら
www.edamamesensei.info





まさかのサイズ変更...

まずはサイズがなんと、増量しました!

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まさかの増量は意外でした。

370mlのサイズの飲料って今結構多いですよね。

缶のボトル缶が370mlなので、それを意識した増量なのかなと思います。





原材料の違いは?カロリーは?

原材料はですね、調整豆乳の部分が豆乳に変更なってます。

カロリーはかわらず100mlあたり33kcalでした。




味はどうかわった?

はっきり言って、わかりませんでした(笑)

なので、今まで飲んでた方も受け入れれると思います。




どこで買える?

私はまだネットでしか見たことがないんですよね。

ちなみに私はもらったのですが、マックスバリューとかに売ってあるみたいなのでほんと地域によるみたいです。

2021年7月4日 追記

近所のダイソーにありました!

リニューアル前のタイプかと思いましたが、新バージョンでした。

お探しの方はぜひ。



グリーンカルピス原液はこの先販売される?

消費者としては、500mlや原液もだしてほしいですよね。

今回、人気があるからリニューアルにふみきったはずなのでみなさんバンバン買いましょう!

実はアサヒ飲料さんは期間限定だったほっとレモンをお客様の声で通年販売にしてくれてますので、お問い合わせメールからグリーンカルピスへの熱い思いを送ると商品化するかもしれません。

なにより、元販売店勤務として考えると消費者のリアルな意見ってモニターさんより響きやすいしありがたいです。

販売元であるアサヒ飲料さんのホームページでちょこちょこ更新情報をチェックしたいと思います。

乳アレルギーさんにおすすめ!国分フードクリエイトさんと堀乳業さんのアーモンドミルクヨーグルト(個人的口コミ)

こんにちは。

今回はこちら!
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国分フードクリエイト会社さんと堀乳業さんが共同開発したアーモンドミルクヨーグルト。

どこで販売しているの?

原材料はなに?

味や見た目は?値段は?

他に大きいサイズや小さいサイズはある?

食べ方やアレンジは?

について書いていきます。




どこで販売しているの?

実はこちら2020年4月6日に発売されたのですが、地元では最近やっと売ってました。

1年越しの発見(笑)

ちなみに私はショッピングモールに入った大きめスーパーで購入。

見当たらない方はネット販売もありますがまだ取り扱いが少ないです。




原材料はなに?

乳製品不使用なので、乳アレルギーさん食べれます。


ちなみにこちら、成分ですが
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アーモンドペースト(国内製造)、フラクオリゴ糖、 イヌリン(食物繊維)、寒天、アーモンドオイル

と記載されており、アレルギー品目のうちアーモンドが入っています。

非常にシンプルな原材料で、なおかつ動物性原材料不使用なのでベジタリアンヴィーガンの方も食べれますね。




味や見た目は?値段は?

こちらは中の写真です。
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見た目から、アーモンド色!

味はローストアーモンドを食べたときのような香ばしい風味がします。

ほんのり甘いと書いてありますが、酸味があるのでデザートとして食べるなら砂糖やはちみつと一緒に食べるのをおすすめします。

無加糖ヨーグルトとかわらない甘さなのでタンドリーチキンなどのおかず料理に使う際はそのままでよいです。

値段は380円くらいで、同じ場所で売ってた豆乳ヨーグルトに比べると原材料がアーモンドな分高かったです。




他に大きいサイズや小さいサイズはある?

現時点では350gのサイズのみ販売です。

需要が高まればアーモンドミルクのように、色んな会社さんが作るのではないかなと思います。




食べ方やアレンジは?

加糖する際は、ヨーグルトに対して10%の砂糖を加えています。

350gなので、35gですね。

とりあえず、砂糖を加えてフルーツヨーグルトにしてみました。

ナッツ好きな私としてもおいしかったですし、乳アレルギーで豆乳ヨーグルトが嫌いな知人にだしたところおかわりしていました!



以上、個人的感想でした!

食物アレルギー、グルテンフリーの方むけアレルゲンフリー災害食・非常食・保存食まとめ その2

こんにちは。

今回はその2となる前回では書ききれなかった、麺類・菓子類についてになります。

その1の米類はこちら。
www.edamamesensei.info


他にもたくさんの災害用保存食はありますが、わかりやすいようにアレルギー特定原材料等不使用のみまとめています。

商品によってはヴィーガンベジタリアンの方も食べれるかと思います。

この記事に書いてない食品でも、食べたい物があれば缶詰やパウチタイプを買い置きしておき備えておくと安心ですね。
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まずは麺類から。
麺類非常食でアレルギーフリーのは現在2種類しかありませんでした。

長期保存でなければ、アレルギーフリーのカップ類をストックしとくと安心ですね。

尾西食品さんの米粉麺シリーズ

山菜玄米麺

カレーうどん


ここからは菓子類です。
災害時に菓子類があると心が和みますよね。

カロリーもあるので、災害時のショックで食欲があまりないときもちょっとつまめたらいいなと思い私もいれています。

尾西食品さんのライスクッキーシリーズ

ライスクッキーいちご味

ポケモン版もあり、かわいいです。
ネットだと単品のポケモンいちご味は大量売り(400枚とか)しかみあたらず、こちらのココナッツ味いりのほうが安いです。

アスト株式会社さんのパワーブーストようかん

味は一種類で、同じく長期保存可能ようかんをだしている井村屋さんのえいようかんより一本あたりのカロリーが高いです。



井村屋さんのえいようかん

ようかんで有名な井村屋さんは、チョコタイプのえいようかんも発売してます。

ちなみに、チョコえいようかんは2019年10月にアレルギーフリーになりました。

アルファー食品株式会社さんのシリーズ

レトルトシリーズのぜんざいおはぎと、おこげシリーズが発売されています。


おこげシリーズは塩系の味もあり、甘いものが苦手な方にもおすすめです。


こちらは4種試しに食べるのにちょうどよいセットですね。

クロレラ科学研究所さんの水だけあれば餅

こちらは、付属の砂糖のみならアレルギー物質なしで食べれます。


以上、その2でした。




番外編・野菜を足そう

食べ物ではなく、飲料になりますが野菜が不足しがちになる避難生活。

KAGOMEさんの野菜1日これ1本長期保存用をいれておくことをおすすめします。

その1・その2とわけて書きましたが、みなさんの参考になれば幸いです。

食物アレルギー、グルテンフリーの方むけアレルゲンフリー災害食・非常食・保存食まとめ その1

こんにちは。
今回はタイトル通り、災害時のときの為の長期保存食品についてまとめました。

他にもたくさんの災害用保存食はありますが、わかりやすいようにアレルギー特定原材料等不使用のみまとめています。

商品によってはヴィーガンベジタリアンの方も食べれるかと思います。

この記事に書いてない食品でも、食べたい物があれば缶詰やパウチタイプを買い置きしておき備えておくと安心ですね。
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日本は災害大国と言われており、実際に私も熊本地震を経験しました。

個人的にはいつかの為に備蓄する前に、気になる食品は試しに食べておくのがおすすめです。



災害時に避難所で食べれるものがない
というのは、実際ありえる話です。

正直、自治体がアレルギー等には配慮してくれていないのが現状であり自助するしかありません。

前置きが長くなりましたが、参考になれば幸いです。



長くなりページが読み込みにくくなるので、今回は米類としてその1。

次回はその2として、 麺類・菓子類の順で書いています。






尾西食品株式会社さんのアルファ米シリーズ

白飯

わかめごはん

きのこごはん

たけのこごはん

山菜おこわ

赤飯

ドライカレー

アレルギー対応 五目ごはん(別商品で小麦・大豆使用の五目ごはんがあります)

ちなみに、我が家はセット商品で箱ごと備蓄しています。

同じく尾西食品株式会社さんのおかゆシリーズ全種

白がゆ・梅がゆ・塩こんぶがゆ

同じく尾西食品株式会社さんのおにぎりシリーズ2種

わかめ

昆布

アスト株式会社さんの玄米リゾットシリーズ全種

カレー・トマト・和風

株式会社サタケさんのマジックライスシリーズ

白飯

青菜ご飯

わかめご飯

根菜ご飯

五目ご飯ドライカレーは新タイプはアレルギー物質入ってません。


梅じゃこご飯も入っていませんが、じゃこがえび・かにの生息域で漁獲されているのでご注意ください。

アルファー食品さんの安心米シリーズ全種

白飯・五目ご飯・わかめご飯・ひじきご飯・とうもろこしご飯・きのこご飯・山菜おこわ・野菜ピラフ・ドライカレー・白がゆ

レトルトタイプで白がゆもあります

ホリカフーズ株式会社さんのレスキューフーズ シリーズ

おかゆ

白いご飯

こちらは画像がありませんが、株式会社LLCさんのロングライフフーズシリーズ

やわらか玄米炊き込みご飯
備蓄やわらかご飯
玄米トマトリゾット
白粥
梅粥


株式会社非常食研究所さんのHOT!ぐるべん7(セブン)備蓄王シリーズ

ザ・カレーライス
ザ・ハヤシライス

調理不要食ユニフーズ7シリーズ
カレーライス
ハヤシライス

もありますので、気になる方はぜひ公式サイトへ。




以上、レポートでした。

次回は麺類・菓子類を書いていきます。

卵・乳・小麦を使用してない専用工場で作ってる!日本ハムさんの米粉のパンケーキ食べてみた (個人的口コミ)

こんにちは。


今回紹介するのはこちら。

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小麦はもちろん特定原材料不使用でいわゆるアレルギーフリーの米粉パンケーキです。

前回の米粉パンと同じ日本ハムさんが作っています。
www.edamamesensei.info



こちらも前回の米粉パンと同様に卵・乳・小麦・そば・えび・落花生・ごまを使用してない専用工場で作っているので、微量で反応する方も安心です。



どこで販売しているの?

米粉パンのときと同じくコープさんのカタログでみて注文しました。

AmazonYahoo!ショッピングなどの大手通販サイトや日本ハムさんの公式サイトで購入できます。

今のところ、店頭販売はみかけたことないですね。



原材料は?味は?

米粉(国産)、メープルシロップ、かぼちゃピューレ、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト/トレハロース、増粘多糖類

米粉パンの原材料にメープルシロップとかぼちゃピューレを足したような感じでシンプルですね。

断面はこんな感じで、スライスされています。

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かぼちゃピューレが入っていて、ほんのり甘い。

もっちりしとおり、おいしかったです。
子ども(1歳児)もよく食べていました。

悪いことを言うならば、パンケーキというより蒸しパンに近い食感だったくらいです。



以上、ちょっと長くなりましたがみなさんの参考になれば幸いです。

卵・乳・小麦を使用してない専用工場で作ってる!日本ハムさんの米粉パン食べてみた (個人的口コミ)

こんにちは。

米粉パンは世の中にたくさんありますが、米粉と小麦粉を使ったものが多いですね。

今回紹介するのは小麦はもちろん特定原材料不使用でいわゆるアレルギーフリーの米粉パンです。

なんと卵・乳・小麦・そば・えび・落花生・ごまを使用してない専用工場で作っているので、微量で反応する方も安心です。

商品ラインナップもたくさんあり、赤ちゃんのパンデビューにもおすすめなものもあります。

こちらはよく買うスライスタイプ。
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どこで販売しているの?

私はこれをコープさんのカタログでみて注文しました。

AmazonYahoo!ショッピングなどの大手通販サイトや日本ハムさんの公式サイトで購入できます。

今のところ、店頭販売はみかけたことないですね。



原材料は何?商品ラインナップは?

商品ラインナップはたくさんありまして、スライスタイプ、まあるいパン、しかくいパンの原材料はこちらです。

米粉(国産)、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト/トレハロース、増粘多糖類

シンプルな原材料ですので赤ちゃんのパンデビューにおすすめです。




番外編で米粉のパンケーキもあります。

米粉(国産)、メープルシロップ、かぼちゃピューレ、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト/トレハロース、増粘多糖類



グルテンフリーではありませんが食パンタイプもあります。

米粉(国産)、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト/トレハロース、加工デンプン、増粘多糖類




味や見た目は?

全て冷凍で届きます。

スライスタイプはこんな感じです。
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配送の問題か断面がくっついたり、はなれていたりします。

半解凍して、小分けにラップして保存すると使い勝手がよくおすすめです。

断面はこんな感じ。
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こんな感じで具をのせたり、シンプルにオーブンで180℃15分程度焼いてます。

一言で感想を言うと、アレルギー関係なく私これ大好きです。

星5つです。

小麦パン特有のふわふわはありませんが、カリッともっちり美味しい。

口コミみると米くさいとかありますが、電子レンジでチンしてるのかな?と思います。





パンケーキはまだ食べたことがないので食べたらまた記事を更新しますね。

以上、ちょっと長くなりましたがみなさんの参考になれば幸いです。