えだまめ日記

食に関する仕事を十数年。今は保育園で給食の先生をしています。色んな方に役に立つブログでありたい。 忙しい現代社会ですから、市販で食べれるお菓子、飲料、パン等もどんどん紹介していこうと思います。

2020-05-02から1日間の記事一覧

食物アレルギーと食物不耐症とヒスタミン中毒のはなし

食物アレルギーとよく間違えやすい症状として食物不耐症とヒスタミン中毒があります。 食物アレルギーと食物不耐症 簡単に言いますと、 「食物アレルギー=免疫系疾患」 「食物不耐症=消化器系疾患」 です。 食物アレルギーは、食べるだけではなく吸い込ん…

食品表示のアレルギー表示のはなし

食品を購入するとき、裏面や側面にアレルギー表示があります。 ちょっと昔はありませんでしたよね? 2015年に施行=義務化されたんです。例えば、最近買った豆乳ヨーグルトだとこんな感じで書いてあります。 アレルギー表示項目にはなにがあるの? 2020年4月…